| verstecktes huhn |
1 großes Huhn, 1 kg trockene Semmeln, 10 Eier, 2 gekochte Eier, 8 dag Butter, Muskatnuss, Petersilie, Salz. Nach Belieben frische Paprika, Tomaten, Würstchen, Essiggurken. (Stattdessen auch Ananasstücke).
Das Huhn mit den Knochen in kleiner Stücke zerlegen, kräftig salzen. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und mit 8 gut versprudelten Eiern übergießen und gut abrühren. In die Masse Muskatnuss und Petersilie mischen. Eine höhere Pfanne gut mit Butter ausstreichen und mit Brösel bestreuen. Nun kommt als unterste Schicht die Semmelmasse ca. 2 cm dick in die Pfanne. Darauf sämtliche Hühnerstücke gleichmäßig verteilen. Zwischen die Hühnerstücke die aufgeschnittenen hartgekochten Eier verteilen. Nach Belieben können auch grüne Paprika, Tomaten, Würstchen oder Essiggurken zugefügt werden. Oder man lässt das Gemüse weg und belegt die Hühnerteile mit Ananasstückchen. Über das Ganze kommt dann die restliche Semmelmasse. Zwei Eier versprudeln, mit gehackter Petersilie mischen und über die Semmelmasse gießen. Das Backrohr auf 200° vorheizen und das Huhn ca. 1 Stunde backen, aufpassen, dass die Kruste nicht zu braun wird, eventuell die Hitze reduzieren.
Das fertige Gericht wie einen Auflauf in Stücke teilen und mit grünem Salat servieren. |
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