| Omelett mit Tomaten |
Zubereitung:
2 bis 4 Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, halbieren,
die Kerne entfernen. In schmale Streifen schneiden, sorgfältig in
Butter kurz durchdämpfen (evtl. mit gehackter Petersilie und
Zwiebeln).
Eier, Salz und Wasser bzw. Milch gut verquirlen und über die
gedünsteten Tomaten gießen. Ewas anbacken lassen, unter leichtem
Bewegen der Pfanne und Hineinschieben des geronnenen Eies mit einem
Schäufelchen. Sobald nur noch die Oberfläche feucht ist, das Omelett
mit Hilfe des Schäufelchens zur Hälfte überschlagen oder aufrollen.
Den Rest der Butter beigeben, das Omelett auf der unteren Seite noch
leicht braun backen. Das fertige Omelett sofort auf eine heiße Platte
stürzen, mit etwas Petersilie garnieren und rasch auftragen. |
Zutaten:
2 bis 4 Tomaten,
gehackte Petersilie,
gehackte Zwiebel,
Salz,
6 bis 9 frische Eier,
pro Ei 1 Prise Salz,
2 EL Wasser oder Milch,
40 g Butter |
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